今天來聊一聊如何辨識罐頭食品的安全性

罐頭是食品的一種，具有在常溫下可長期貯存、耐外界不良條件能力強等特點，那么如何辨識其安全性呢該怎么挑選呢，下面牛肉罐頭廠家來聊一下。

　　一看包裝和標簽標識。先看外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標簽是否完整正規。正規廠家生產的食品罐頭標簽完整清晰，應該標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限?？串a品標簽，注意區分認證標志。牛肉罐頭尤其看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。如果商標印制粗糙，廠地、廠名、生產日期、產品名稱印制不完整；鐵罐焊接處焊錫不完整、不均勻，卷邊處有鐵舌、流膠；玻璃瓶鐵蓋銹蝕，可能為劣質品。

　　二看配料表，是否含防腐劑。作為防止食品變質的防腐添加劑有很多種，比如山梨酸、苯甲酸等，但根據有關規定，罐頭食品里不能含有防腐劑。而一些違法企業為了遮掩其在食品加工過程中衛生環境管理不當，抑制食品中微生物的繁殖，惡意延長食品的保質期，違法違規使用防腐劑。一般而言，罐頭食品的生產是在高溫殺菌的、真空密封環境里完成的，在高溫下，微生物均可殺滅，根本不需放防腐劑。據悉，一般罐頭食品在2年保質期內不會出現質量問題。

三看罐頭外形，是否有變形。術語稱為胖聽、漏聽。馬口鐵罐頭外表清潔，封口完整，罐底蓋稍凹入，不生銹，不膨脹，不變形，沒有裂縫；玻璃罐頭罐身清潔無污垢，無碎裂現象，頂蓋不生銹，不膨脹，瓶蓋和瓶口接縫嚴密，無銹斑，墊圈不歪斜，玻璃瓶內物塊整、汁體清、無氣泡。

四.聽聲音。用手指敲擊罐頭底蓋中間，聲音清脆發實，說明罐頭是合格安全的。用手指敲擊底蓋，聲音混濁，有空音，表明氣體較多，可能罐頭已經變質，建議不要食用。

五.查氣密性。將罐頭置于水中，用手按壓沒有氣泡產生，說明氣密性好。牛肉罐頭品牌如果置于水中按底和蓋有氣泡產生，說明氣密性差，不能食用。